Alimentation équilibrée : le logo 5 couleurs efficace pour guider les consommateurs


Le logo basé sur cinq couleurs, pour éviter de manger “trop gras, trop salé, trop sucré“, est le plus à même d'orienter les consommateurs vers une alimentation plus équilibrée, selon une étude comparative publiée mardi 15 décembre.

Le logo 5-C est basé sur un code couleur (du vert au rouge) qui indique l'intérêt nutritionnel d'un produit.

Ce logo simple à 5 couleurs se décline du vert au rouge, les couleurs étant assorties de lettres (A à E). Le logo A vert étant la meilleure note (aliment qui présente le meilleur intérêt nutritionnel) et le E rouge la moins bonne. L'étude rendue publique le 15 décembre inclut près de 12 000 personnes participant au programme de recherche NutriNet-Santé. Elle a permis de mesurer l'impact sur leur panier d'achat de différentes signalétiques nutritionnelles (dont le logo 5-C) apposées sur les emballages de divers aliments. Elle est publiée dans une revue spécialisée, l'American Journal of Preventive Medicine (AJPM).

Une étude comparative de 4 types de logos

Les participants, répartis par tirage au sort en 5 groupes, étaient invités à faire leurs achats d'une semaine dans un supermarché en ligne proposant 269 produits de marques ou de distributeurs. Selon leur groupe, ils avaient accès à des aliments étiquetés avec l’un des 4 logos testés :

le logo 5 couleurs (vert/jaune/orange/rose/rouge) ; la  coche verte de certains pays scandinaves, utilisée également aux Pays-Bas ; le système type feu rouge (trois couleurs/Traffic Lights Multiples) utilisé en Grande-Bretagne, les Repères Nutritionnels Journaliers (GDA), déjà utilisés en France par certains industriels. 

Le dernier groupe n'avait aucun logo pour orienter ses achats virtuels.

Moins de sel et moins de graisses dans le panier avec un logo 5-C

Les résultats de cette étude montrent que l'ensemble des logos (exceptés les Repères Nutritionnels Journaliers), permettent de réduire la teneur en calories du panier d'achat comparé à la situation de référence sans logo. Le logo 5 couleurs (5-C) est celui qui a eu le plus fort impact sur la qualité nutritionnelle du panier d'achat avec des teneurs en graisses (lipides et acides gras saturés) et en sel les plus faibles, selon les auteurs.

“Le logo 5 couleurs, qui s'est avéré le plus efficace, a permis une diminution d'un peu plus de 4 % de graisses saturés dans ces achats. C'est une réduction non négligeable en terme de santé publique, notamment en matière de maladies cardiovasculaires“,  a confié à l'AFP Pauline Ducrot (Université Paris 13/Eren) qui co-signe l'article. 

Cet étiquetage simplifié à 5 couleurs est soutenu par les sociétés savantes de santé publique et de nutrition et proposé depuis 2014 par le professeur Serge Hercberg, coauteur de l'étude, a reçu un avis favorable du Haut Conseil de la Santé publique. La loi Santé prévoit un système pour faciliter l'information et le choix des consommateurs, mais au final, le système retenu dépendra d'un décret, d'où des controverses entre l'industrie agro-alimentaire et les acteurs de santé publique.

Avec AFP/Relaxnews 

Source : Impact of Different Front-of-Pack Nutrition Labels on Consumer Purchasing Intentions: A Randomized Controlled Trial ; Pauline Ducrot, Chantal Julia, Caroline Méjean, Emmanuelle Kesse-Guyot, Mathilde Touvier, Léopold K. Fezeu, Serge Hercberg, Sandrine Péneau ; étude publiée le 15 décembre 2015 dans la revue l'American Journal of Preventive Medicine (abstract en ligne)

Ecrit par:

Violaine Badie

Créé le 15 décembre 2015


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